Перловую крупу залить холодной водой на 3–4 часа, после чего слить воду. Крупу вновь залить водой и варить 15–20 минут. В суп положить нарезанный картофель, посолить и варить 10 минут. Затем добавить спассерованный на сливочном масле репчатый лук, нарезанный кусочками плавленый сыр и варить суп еще 7–8 минут. Подавать, посыпав рубленой зеленью.