Индейку выложите на доску и отделите филе.
Филе индейки отбейте, посолите и поперчите, смажьте соусом ткемали.
На него положите подготовленные водоросли, гусиный паштет, корень сельдерея, заверните рулетом, смажьте маслом, заверните в фольгу и запекайте 25 минут при 170 °С.
Для соуса овощи припустите, затем взбейте в блендере, добавляя сливки, сметану, сливочное масло, соль, и доведите до кипения.
При подаче оформите овощами, зеленью петрушки и соусом.