Хлеб нарежьте ломтиками толщиной 1 см и намажьте маслом. Вареные яйца крупно порубите, добавьте рубленый лук, посолите и перемешайте со сметаной. Колбасу нарежьте тонкими кружочками, надрежьте в нескольких местах и положите в горячий жир. Кружочки свернутся в виде «цветка». Охладите их, наполните приготовленной начинкой из яиц и положите на ломтики хлеба. Украсьте нарезанными соломкой огурцом, помидором и перцем.