Перец нарежьте соломкой.
Мясо курицы отделите от костей, отбейте, посолите и поперчите.
Выложите перец и грибы на мякоть курицы. Посыпьте мелко рубленным чесноком.
Сверните рулет. Обвяжите шпагатом и жарьте в духовке до готовности.
При подаче нарежьте рулет на порции и оформите зеленью укропа и листьями салата.