Для мусса часть куриного филе взбейте в блендере с добавлением масла, яиц, орехов и соли.
Вырезку из конины нарежьте кусками.
Отбейте, посолите, поперчите, сбрызните соевым соусом и оставьте на 15 минут.
Сделайте надрез. Положите в него слегка отбитое куриное филе.
Под куриное филе положите куриный мусс. Запекайте 30 минут при 160 °С.
Для соуса вино уварите в 2 раза, сливки — до густоты сметаны, добавьте шафран, кедровые орехи.
При подаче оформите приготовленным соусом и зеленью укропа.