Растопить жир, обжарить нарезанное небольшими кусочками мясо, добавить мелко нарезанный лук и также обжарить. Долить бульон и варить 30 минут. Затем положить в суп очищенный нарезанный дольками картофель, тмин, измельченную цедру лимона или апельсина и варить, пока мясо и картофель не станут мягкими. Добавить в суп пассерованный томат-пюре, мелко рубленный или толченый чеснок, сметану, соль.
При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.