Для овощного фарша морковь, капусту и зеленый салат мелко нашинкуйте. Влейте кипяченое молоко, положите часть маргарина и припустите до готовности. В горячие овощи введите измельченную зелень, яйцо и тщательно перемешайте.
Вареный горячий картофель протрите через сито или пропустите через мясорубку. В горячую картофельную массу влейте оставшийся растопленный маргарин и яйцо, посолите.
Из картофельной массы сформуйте лепешки, на середину каждой положите подготовленный овощной фарш. Края лепешки соедините. Запанируйте зразы в муке и обжарьте в масле с обеих сторон.
Подавайте со сметаной.