Бульон доведите до кипения, посолите, добавьте специи и введите набухший желатин, перемешайте, чтобы желатин растворился, процедите.
Майонез соедините с теплым жидким желе и взбивайте на холоде до полузагустевшего состояния.
Используется для украшения рыбных, мясных и овощных блюд.