Картофель отварите в подсоленной воде и протрите горячим. Соедините с протертым творогом, мукой. Добавьте яичный желток, растопленный маргарин (половину нормы), перемешайте. Из полученной массы сформуйте котлеты и запанируйте их в сухарях. Жарьте на оставшемся маргарине с обеих сторон до образования румяной корочки. Подавайте со сметаной.