Нарезанные коренья и лук спассеровать с томатом до готовности, положить в горячий бульон, довести до кипения, добавить куски рыбы, припущенные огурцы, каперсы, помидоры свежие, нарезанные дольками, лавровый лист и варить до готовности. Подать с маслинами, лимоном и зеленью.
Солянку можно готовить из филе любой рыбы.