Порубите маргарин с мукой, добавьте желток, размешанный с водой, и замесите тесто. Поставьте на час в холодное место.
Мякоть свинины нарежьте широкими ломтиками, сверните рулетиками, перевяжите ниткой и опустите в кипящую подсоленную воду. Добавьте лавровый лист и варите около 30 минут. Затем выньте мясо из бульона, удалите нитки, охладите и посыпьте тмином.
Раскатайте из теста два коржа. На один корж положите мясные рулетики, накройте вторым коржом, края защипните, наколите поверхность вилкой и смажьте белком. Запекайте в горячей духовке 40–50 минут.