Тонко нашинкованную капусту перетереть с солью, залить кипятком и под крышкой выдержать полчаса, после чего выложить на дуршлаг; в капусту положить натертую на крупной терке морковь, мелко рубленные соленые огурцы, лук и орехи. Салат заправить смесью лимонного сока и масла.