Утку нарубить на порционные куски и обжарить на сливочном масле в кастрюле так, чтобы куски подрумянились.
Развести теплой водой муку, влить ее в кастрюлю с уткой, туда же положить очищенную репу, залить все водой и варить под крышкой на слабом огне до готовности утки. Когда репа сварится, вынуть ее, протереть через сито, развести бульоном и снова влить в суп. Добавить стакан столового вина, соль, специи, вскипятить и снять с огня.
В тарелку с супом положить рубленую зелень.