Корицу и гвоздику растолочь в ступке.
Стручки чили обжарить в масле и вымочить в 1 стакане горячей воды, затем измельчить вместе с луком, чесноком, тмином и водой, в которой они вымачивались. Добавить апельсиновый сок, растолченные пряности и потушить с салом.
Приготовленный соус посолить, поперчить, соединить с измельченным бульонным кубиком, сахаром и уксусом.
Мякоть кролика нарезать небольшими кусочками, положить в соус и проварить 10–15 минут.
Подавать к столу с маринованным в уксусе фиолетовым репчатым луком, вымоченным в апельсиновом соке, и фасолью.