Тортильяс нарезать полосками и обжарить на части сала до золотистого цвета.
Помидор очистить от кожицы, измельчить в кухонном комбайне вместе с луком и чесноком и обжарить на сале. Добавить обжаренные, очищенные от семян и перегородок и нарезанные полосками стручки чили, посолить и поперчить. Затем снять с огня, немного остудить и добавить сметану.
Тортильяс соединить с приготовленным соусом, положить в смазанную маслом жаропрочную форму, сверху посыпать тертым сыром и добавить небольшие кусочки масла.
Поместить форму в духовку, предварительно разогретую до 200 °С, и запекать до золотистого цвета.
Подавать к столу в горячем виде.