Морковь, помидоры, сельдерей и салат нарезать соломкой, грибы — ломтиками, лук — колечками.
Подготовленные морковь, сельдерей, грибы и лук обжарить в масле, добавить салат и помидоры, потушить в течение 1 минуты, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Тортильяс прогреть без масла, выложить на них приготовленную начинку, свернуть кулечками и закрепить шпажками.
Подавать к столу на листьях зеленого салата.