Грудку индейки нарезать небольшими кусочками и обжарить в масле. Добавить томатное пюре, рис, кукурузу и воду. Быстро довести до кипения и потушить на слабом огне до полной готовности.
Приготовленную начинку разложить равными порциями на тортильяс, сверху посыпать тертым сыром (по 1 столовой ложке), свернуть трубочкой, выложить на блюдо и оформить зеленью петрушки.