Мелко нарезанный лук обжарить с 2 столовыми ложками масла, добавить свиной фарш и обжаривать еще 10 минут.
Затем положить очищенные от кожицы, измельченные и протертые через сито помидоры, измельченные миндаль и чернослив, корицу, гвоздику, перец, соль и потушить до загустения.
Приготовленную начинку разложить на тортильяс, завернуть и обжарить в масле.
После этого выложить тортильяс на противень и запечь до золотистого цвета в духовке, предварительно разогретой до 180°С.
Подавать тортильяс с поджаренным в масле картофелем.