Очищенный от кожицы и семян кабачок нарежьте небольшими ромбиками, добавьте сметану и доведите в закрытой посуде до готовности. Затем добавьте подсушенную муку, соль, сахар. Перемешайте и доведите до кипения. При подаче положите кусочек масла и посыпьте рубленой зеленью.