Приготовьте песочное тесто двух видов — светлое и темное. Для этого маргарин с мукой разотрите до однородной крупки, добавьте яйцо, тщательно перемешайте. Разделите тесто на две части (одну часть перемешайте с какао-порошком) и раскатайте на тонкие прямоугольники одинаковых размеров. Светлое тесто смажьте взбитым яичным белком, положите на него второй пласт, сверните в плотный рулет, заверните в пергаментную бумагу и положите на 1–2 часа в холодильник. Затем нарежьте рулет на тонкие кружки, выложите их на лист и поставьте в духовку. Выпекайте при температуре 240 °С в течение 15 минут.