Яблоки промойте, разрежьте на четыре части и удалите сердцевину, затем залейте небольшим количеством горячей воды, добавьте лимонную кислоту и припустите до готовности (антоновские яблоки лучше запечь в духовке). После этого яблоки протрите, добавьте сахарный песок и прогрейте полученное пюре при непрерывном помешивании до загустения.
Охлажденное пюре выложите горкой в вазочки, сверху из кондитерского мешка или из бумажной трубочки выпустите взбитые сливки, смешанные с сахарной пудрой.