В глубокую посуду просеять муку, добавить соль, сахар, ввести взбитые яйца. Вливая понемногу молоко, и взбивая массу, замесить тесто. Из него выпечь 10-12 блинчиков.
Грибы промыть, мелко нарезать, потушить с маслом 5-6 минут. Добавить соль, перец, взбитое яйцо и тертый сыр.
В смазанную маслом круглую форму поочередно слоями выложить блинчики и начинку. Верхним слоем должны быть блинчики. Залить все яично-молочной смесью, добавить несколько кусочков масла и запекать 20-30 минут в умеренно нагретой духовке.
Горячий пирог нарезать и подать со сметаной.