Масло растопите, снимите с огня, добавьте мед, взбитые с сахаром яйца (2 шт.), ромовую эссенцию, корицу, тертую цедру и сок лимона, соду, все перемешайте. Добавьте муку, замесите тесто, накройте его салфеткой и отставьте на 20 минут. Раскатайте тесто слоем толщиной 8 мм, вырежьте выемкой фигурки, смажьте яйцом, украсьте изюмом, посыпьте рублеными орехами. Выпекайте в духовке до румяной корочки.