Молодые кабачки нарезать кружками толщиной 1,5-2 см. Обжарить их на сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки.
В пол-литровые банки уложить слоями: рубленный чеснок, перец горошком, рубленный укроп, лавровый лист, 5-6 кружков кабачка, затем все повторить. Когда банка наполнится, залить все смесью из 1 ч. Ложки разведенного уксуса и сахара, банку взболтать. Стерилизовать банку в течении 10-15 минут, затем закатать, укрыть полотенцем и остудить.