Тесто разделите на 4 части, подкатайте каждую в шар и поставьте в теплое место, накрыв влажной салфеткой.
Грибы тонко нарежьте. Сыр нарежьте ломтиками. Креветок очистите, удалите черную прожилку.
Каждый шар из теста раскатайте в сочень, уложите в форму для пиццы, смазанную маслом. На сочень выложите кусочки сыра, оливки, грибы и креветок, посолите, поперчите по вкусу, сбрызните оливковым маслом.
Выпекайте пиццу 10 минут при 220°С. Аналогично приготовьте остальные пиццы.
На готовые пиццы уложите листочки рукколы и сразу подавайте.