Крупные стручки перца испеките. Очистите их от кожицы и семян, посолите и мелко нарежьте.
Измельчите на терке брынзу и смешайте с яйцом и зеленью петрушки.
Соедините приготовленную смесь с нарезанным перцем и хорошо перемешайте. Сформируйте из нее круглые и слегка приплюснутые лепешки, обваляйте их в муке или молотых сухарях, обжарьте на масле до золотисто-коричневой корочки.
При подаче выложите на листья салата.