Зеленый лук очистите, промойте и нарежьте. Обжарьте на растительном масле до мягкости, всыпьте рис и обжарьте. Добавьте очищенные и мелко нарезанные помидоры и влейте воду.
Посолите, добавьте молотый перец, зелень петрушки и варите при слабом кипении до готовности риса. Затем выложите на противень и залейте яйцами, взбитыми с молоком, посыпьте измельченной брынзой. Запекайте в разогретой духовке.