Желтки растереть с сахаром, добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Разделить тесто на 3 равные части, каждую часть раскатать в корж и запечь в форме в сильно разогретой духовке в течение 7-8 минут. Остудить.
Взбить белки с лимонным соком. Сахарную пудру смешать с какао-порошком, всыпать смесь в белки при постоянном помешивании небольшими порциями. Коржи смазать приготовленным кремом, уложить один на другой, верхний корж оформить орехами.