1. Апельсин ошпарить и натереть цедру на мелкой терке, из мякоти отжать сок.
2. Оставшийся апельсин очистить, разделить его на дольки и отложить.
3. Соединить тертую цедру и овсяные хлопья, залить горячим молоком, постоянно помешивая, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности.
4. Добавить в кашу апельсиновый сок, изюм и мед, перемешать.
5. При подаче кашу выложить на блюдо и оформить дольками апельсина, ломтиками яблок и ягодами в виде «хвоста павлина». «Голову» и «лапы» сделать из карамели.