1. Картофель слегка обточите их, придавая форму цилиндра, отварите в подсоленной воде или на пару до полуготовности.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле.
3. Морковь натрите на крупной терке и обжарьте вместе с луком.
4. Печенку нарежьте небольшими кусочками, добавьте к овощам и жарьте в течение 2–3 минут.
5. Влейте сметану, посолите, поперчите, тушите около 5–7 минут.
6. Сыр натрите на мелкой терке.
7. Из каждого клубня картофеля с помощью ложки выньте среднюю часть, оставляя стенки толщиной 5 мм.
08. Нафаршируйте клубни печенкой с овощами, уложите на противень, смазанный маслом.
09. Посыпьте сыром и запекайте 20 минут при 180 °С. При подаче посыпьте картофель рубленой зеленью.