Бананы очистите, нарежьте на небольшие кусочки, добавьте яйца, сахар, сливки и взбейте в миксере.
Муку смешайте с содой, имбирем, цедрой и добавьте в банановое пюре. Все промешайте и вылейте в смазанную маслом глубокую форму. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте около часа.
Корж охладите и нарежьте на квадратики.