Устриц промыть в подсоленной воде, слить жидкость.
Смешать сею с водкой, вскипятить на сковороде, положить в смесь устриц, тушить в течение 1-2 минут, затем переложить в дуршлаг.
Рис промыть, залить холодной водой, довести до кипения, положить подготовленных устриц, убавить огонь и тушить в течение 20 минут. Огонь отключить, закрыть посуду крышкой и оставить устриц на 10 минут. Затем все тщательно перемешать, уложить на блюдо и оформить водорослями и ломтиками лимона.