Духовку разогрейте до 180 ° С.
Смажьте маслом круглую форму для торта диаметром 23 см. Выложите пергаментом.
Растопите шоколад с водой на водяной бане. Охладите.
Смесь масла и сахара взбейте миксером до растворения сахара, не прекращая взбивания, добавьте яйца, затем просеянную муку, какао-порошок и растопленный шоколад.
Выложите смесь в подготовленную форму и запекайте около 1 часа до готовности. Оставьте на 10 минут, затем выложите на решетку и охладите.
Для помадки растопите шоколад на водяной бане и добавьте сливки.
Остывший бисквит разрежьте по горизонтали и смажьте джемом. Положите на решетку и покройте боковую поверхность помадкой. Оставшуюся помадку разогрейте на водяной бане и смажьте ею поверхность.