Баранину нарежьте небольшими кусочками (2×2 см). Лук мелко порубите.
Зелень и жгучий перец, удалив у него семена, мелко нарежьте.
Кусочки баранины вместе с луком уложите в сотейник и припускайте 15–20 минут на минимальном огне без добавления воды.
Затем влейте 2 л воды, доведите ее до кипения, посолите и варите мясо под полуприкрытой крышкой на слабом огне в течение часа, до полной готовности.
За 3–4 минуты до окончания приготовления добавьте зелень и жгучий перец, накройте сотейник крышкой, огонь уменьшите до самого слабого.
Чеснок разотрите с солью.
При подаче в каждую тарелку с бозартмой положите немного растертого чеснока.