Баранину нарежьте кусочками по 30–40 г, посолите, поперчите и обжарьте на части масла до образования румяной корочки. Лук нашинкуйте и обжарьте на оставшемся масле до золотистого цвета, затем смешайте с мясом. Влейте бульон и тушите до готовности.
Из муки, воды и яиц замесите крутое тесто, тонко раскатайте его и дайте слегка подсохнуть. Затем нашинкуйте тесто тонкой соломкой, рассыпьте по столу и вновь дайте лапше подсохнуть.
Рис всыпьте в кипящую подсоленную воду и отварите до полуготовности, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Дно и стенки кастрюли выстелите казмагом (см. Доп. Рецепты), на него горкой уложите рис, сверху разложите кусочки масла. Томите рис под крышкой при слабом нагреве 30 минут.
Аришту (лапшу) варите в кипящей подсоленной воде 15 минут, затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
При подаче рис смешайте с ариштой, выложите на широкое блюдо, по краю уложите мясо. Оформите плов казмагом и полейте растопленным маслом.