1. Перцы промыть, удалить плодоножки и семена, мякоть пропустить через мясорубку или мелко нашинковать.
2. Смешать полученную массу с солью и уксусом, разложить в маленькие баночки, закрыть их крышками. Хранить в сухом прохладном месте. Перец будет готов через 2–3 дня.
На заметку: Маринованный жгучий перец можно использовать для приготовления блюд или подавать в качестве приправы к мясу и птице.