Картофель и творог пропустить через мясорубку. Приготовить форму для пудинга, а также воду для варки пудинга.
Масло растереть с сахаром добавляя постепенно, по одному желтку, смешать с творогом и картофелем, растереть, перемешать с апельсинной цедрой и рубленым миндалем.
Взбить в пену белки. Осторожно перемешать с творожной массой. Выложить в форму и варить на пару 45 минут.
Готовый пудинг выложить на круглое блюдо и посыпать ванильным сахаром.