Курагу вымочить в холодной воде в течение ночи.
Затем отварить ее в той же воде с 1 стаканом сахара до размягчения. Воду слить, курагу охладить.
Молоко довести до кипения, добавить сахар и ванилин и варить, помешивая, до растворения сахара.
Яйца взбить и добавить, при постоянном помешивании, в молоко.
Затем влить молоко в форму и запечь в духовке на слабом огне 40 минут. Затем крем охладить, выложить в порционные креманки и оформить курагой.