1. Подготовленную фасоль всыпать в кастрюлю с толстым дном, добавить ветчину одним куском, залить водой и довести ее до кипения. Затем огонь уменьшить до самого слабого и варить фасоль, пока она полностью не разварится. В процессе варки 2–3 раза добавить по 1/3 стакана холодной воды.
2. Ветчину вынуть из кастрюли, нарезать мелкими кусочками.
3. Лук мелко нарезать, обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета, добавить к фасоли.
4. Зелень промыть, мелко нарезать. Чеснок растолочь, добавить к фасоли вместе с зеленью, посолить, поперчить, добавить кусочки ветчины и перемешать.
5. Подавать лобио с лори горячим.