Кальмаров пропустить через мясорубку, смешать с пастеризованным творогом, рублеными вареными яйцами, сметаной, солью, мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа и все хорошо перемешать. При подаче положить в тарелку горкой и украсить листиками зеленого салата.
Примечание. Зелень можно не класть в подготовленную массу, а посыпать ею закуску при подаче. Творог и вареные яйца можно вместе с кальмарами пропустить через мясорубку.