С окорочков снять кожу, не повреждая ее. Мясо срезать с костей и пропустить через мясорубку вместе с замоченными в сливках булочками. Добавить измельченный чеснок, соль, специи. Все хорошо вымесить.
Этим фаршем наполнить куриную кожу и зашить. Придать форму ножки. Выложить окорочка в форму, смазать майонезом и запекать в духовке около 1 часа.