Сварить говядину, бульон процедить. Тщательно перебрать и слегка поджарить на сковороде гречневую крупу. Очистить картофель, нарезать его ломтиками. Нарезанный кольцами репчатый лук обжарить вместе с картофелем в масле. Положить в бульон гречневую крупу, проварить 10 минут, добавить картофель и лук, варить, пока крупа и картофель не станут мягкими. После этого положить укроп и петрушку, прокипятить еще раз.