Капусту мелко нашинковать соломкой, посолить, растереть, отжать и слить выделившийся сок. Помидоры опустить в кипяток на 1 минуту, затем снять кожицу и нарезать кружочками. Перец нарезать тонкой соломкой. Белок сваренного вкрутую яйца мелко порубить. Смешать подготовленные продукты и полить заправкой из смеси растительного масла, соли, сахара, раствора лимонной кислоты. Сверху посыпать рубленым желтком и нарезанной зеленью петрушки.
Выход: 320 г