Ножки грибов, морковь и репчатый лук мелко нарезать ломтиками и тушить со сливочным маслом. Когда станут мягкими, влить горячий мясной бульон и варить 30 минут. Добавить нарезанные ломтиками очищенные кабачки, картофель, мелко нарезанные шляпки грибов, очищенный и натертый на крупной терке помидор. Заправить мучной пассеровкой и варить еще 10 минут. Перед подачей посыпать нарезанной зеленью петрушки.
Выход: 1 л