Картофель нарезать тонкой соломкой, сварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Репчатый лук нарезать соломкой, слегка спассеровать на сливочном масле. В суповую кастрюлю влить молоко с водой, опустить отваренный картофель и пассерованный лук, варить до готовности. Перед подачей заправить сметаной и посыпать нарезанной зеленью петрушки.
Выход: 1 л