Сырое мясо пропустить 2–3 раза через мясорубку, посолить. Полученную массу хорошо перемешать, разделать в виде шариков, опустить их в кипящий мясной или куриный бульон и варить до готовности. Затем фрикадельки вынуть шумовкой и положить в тарелки по 5–6 штук. Бульон процедить и залить им фрикадельки, посыпать нарезанной зеленью петрушки.
Выход: 1,1 л