Картофель нарезать средними кубиками, положить в сотейник, залить горячей подсоленной водой и варить до полуготовности.
Слить воду, добавить горячее молоко, варить картофель до готовности, затем добавить разведенную молоком холодную мучную пассеровку и, помешивая, довести до кипения.
Перед подачей на стол посыпать блюдо нарезанной зеленью петрушки и укропа, полить сливочным маслом.
Можно подавать в качестве гарнира к мясным блюдам.
Выход: 155 г