Соленые грибы промойте, обсушите, мелко порубите. Вареные грибы нарежьте ломтиками и смешайте с солеными грибами.
Лук нарежьте кубиками, спассеруйте на масле, затем добавьте грибы и жарьте 10–15 минут.
Заправьте икру уксусом, посолите и поперчите. Можно добавить по вкусу сахар.
Перед подачей охладите и оформите зеленью.