Кальмаров очистите, промойте, сварите в кипящей подсоленной воде в течение 2 минут, охладите и нарежьте соломкой.
В центр блюда выложите кальмаров. Вокруг разложите нарезанные кружочками огурец и редис. Оформите зеленью.
Для соуса смешайте кетчуп, уксус, горчицу и масло. Соус подайте отдельно.