Отварить грибы.
Перец нарезать соломкой, грибы — ломтиками, спаржу — кусочками; мандарины очистить и нарезать ломтиками.
Для салатной заправки взбить масло, уксус, соль, коньяк.
Перец, грибы, спаржу, мандарины соединить, заправить, выложить в салатник и оформить зеленью.